Cette petite pièce amusante est d'une instrumentation peu habituelle : trois flûte à bec basse et une guitare. On peut bien entendu remplacer les trois flûtes basses par trois alto. Et la guitare peut être doublée ou même triplée. Sables est en trois parties qui s'enchaînent, écrite dans une esthétique non tonale. La première partie, ainsi que la troisième, use de cellules répétives qui évoluent et qui se jouent avec une certaine indépendance pour chaque instrument. Il entre donc dans l'exécution une large de part de choix personnel de la part des musiciens. La partie centrale est lente et mesurée. La pièce demande une implication personnelle, et une bonne joie de vivre.